(BSc) Επιστήμη Τροφίμων

Με την ολοκλήρωση του προγράμματος, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να:

1. Αναλύουν και ερμηνεύουν τα συστήματα τροφίμων βάσει χημικών, φυσικών και βιολογικών αρχών, αξιολογώντας την επίδραση της σύνθεσης, της δομής, της μικροβιακής δραστηριότητας και των συνθηκών επεξεργασίας στη λειτουργικότητα, την ασφάλεια, τη θρεπτική αξία, τη διάρκεια ζωής και τη σταθερότητα του προϊόντος.
2. Εφαρμόζουν και τεκμηριώνουν κατάλληλες αναλυτικές, μικροβιολογικές, οργανοληπτικές και μηχανικές μεθόδους για την αξιολόγηση πρώτων υλών, λειτουργιών επεξεργασίας και τελικών προϊόντων σε εργαστηριακή, πιλοτική και βιομηχανική κλίμακα.
3. Σχεδιάζουν, εφαρμόζουν και αξιολογούν συστήματα ασφάλειας, ποιότητας και επεξεργασίας τροφίμων σύμφωνα με τις τρέχουσες κανονιστικές, βιομηχανικές και περιβαλλοντικές απαιτήσεις, ενσωματώνοντας αρχές διαχείρισης κινδύνου και καινοτόμου ανάπτυξης προϊόντων.
4. Συλλέγουν, αναλύουν, ερμηνεύουν και αξιολογούν κριτικά επιστημονικά και τεχνικά δεδομένα, διατυπώνοντας τεκμηριωμένα συμπεράσματα μέσω της χρήσης στατιστικών εργαλείων και σύγχρονων μορφών επιστημονικής επικοινωνίας.
5. Επιδεικνύουν επαγγελματική δεοντολογία, τήρηση κανονισμών εργαστηριακής ασφάλειας, υπευθυνότητα, ηγετικές ικανότητες και ομαδικό πνεύμα σε ακαδημαϊκά, ερευνητικά και επαγγελματικά περιβάλλοντα στον τομέα της Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων.

Οι επιστήμονες τροφίμων απασχολούνται στη βιομηχανία τροφίμων, στον ακαδημαϊκό χώρο, καθώς και σε μη κερδοσκοπικούς και κυβερνητικούς οργανισμούς. Ένα πτυχίο στην Επιστήμη Τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε ένα ευρύ φάσμα επαγγελματικών ευκαιριών, όπως:

• Ανάλυση και Έλεγχος Τροφίμων
• Χημικός Τροφίμων
• Μικροβιολόγος Τροφίμων
• Παραγωγή/Λειτουργίες Τροφίμων
• Επιστήμονας Ανάπτυξης Προϊόντων
• Υπεύθυνος Διασφάλισης Ποιότητας
• Υπεύθυνος Κανονιστικής Συμμόρφωσης/Ασφάλειας Τροφίμων
• Επιστήμονας Έρευνας & Ανάπτυξης
• Τεχνολόγος Οργανοληπτικής Αξιολόγησης Τροφίμων

Το Τμήμα Εγγραφών, σε συνεργασία με τους Κοσμήτορες των Τμημάτων, βρίσκεται στη διάθεση των υποψήφιων φοιτητών και των οικογενειών τους για κάθε πληροφορία και υποστήριξη. Με χαρά θα απαντήσουμε σε ερωτήσεις σχετικά με τα προγράμματα σπουδών, τις επαγγελματικές προοπτικές μετά την αποφοίτηση, τη φοιτητική ζωή, τις προϋποθέσεις και τη διαδικασία εισαγωγής, καθώς και για τον προγραμματισμό μιας εξατομικευμένης ξενάγησης στις εγκαταστάσεις του Πανεπιστημίου. Για την καλύτερη εξυπηρέτησή σας, οι επισκέψεις πραγματοποιούνται κατόπιν ραντεβού.

Για οποιαδήποτε πληροφορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας μέσω email στο admissions@afsuniversity.edu.gr ή τηλεφωνικά στα τηλέφωνα +30 2310 492 810 και +30 2310 492 854.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη διαδικασία εισαγωγής, επισκεφθείτε την ενότητα Προϋποθέσεις Εισαγωγής – Προπτυχιακά Προγράμματα.

Πρόεδρος, Σχολή Θετικών Επιστημών

Dr. Sophia Lalou

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Χημείας and an MSc and PhD in Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων από το Τμήμα Χημείας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ). Έχει επίσης διεξαγάγει μεταδιδακτορική έρευνα στη Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας, ΑΠΘ.

Dr. Kiriaki Zinoviadou

Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Τεχνολογίας Τροφίμων. Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Γεωπονίας από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), μεταπτυχιακού (MSc) Επιστήμης Τροφίμων από το Πανεπιστήμιο Wageningen, Ολλανδία, και διδακτορικού (PhD) Επιστήμης Τροφίμων από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ).

Dr. Panagiotis Kampouridis

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Βιολογίας από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), μεταπτυχιακού (MSc) Μοριακής Βιολογίας από το Πανεπιστήμιο San Diego State, Καλιφόρνια, ΗΠΑ, και διδακτορικού (PhD) Μοριακής Βιολογίας από κοινό διδακτορικό πρόγραμμα μεταξύ του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο San Diego και του Πανεπιστημίου San Diego State, ΗΠΑ.

Dr. Ioannis Zoumpourtikoudis

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Χημικής Μηχανικής από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), μεταπτυχιακού (MSc) Χημικής Μηχανικής from the University of Rochester, NY, USA, και διδακτορικού (PhD) Χημικής Μηχανικής from the University of Rochester, NY, USA.

Ms. Sofia Sotiriou

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) English Language and Literature από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ) and μεταπτυχιακού (MSc) American Literature and Culture from AUTH.

Dr.  Christos Ritzoulis

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Χημείας from the Department of Χημείας, Aristotle University of Thessaloniki (AUTH), μεταπτυχιακού (MSc) Επιστήμης Τροφίμων from the Procter Department of Επιστήμης Τροφίμων, University of Leeds, UK, και διδακτορικού (PhD) Food Technology from the University of Leeds, UK.

Dr. Kiriaki Chatzikiriakidou

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Γεωπονίας από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), πτυχίου (BSc) Informatics from the School of Science and Technology, Hellenic Open University, μεταπτυχιακού (MSc) Επιστήμης Τροφίμων and Technology from the School of Γεωπονίας, AUTH, και διδακτορικού (PhD) Επιστήμης Τροφίμων and Technology from the School of Γεωπονίας, University of Wisconsin–Madison, USA.

Mr. Georgios Kartsiotis

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Μαθηματικών από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), πτυχίου (BSc) Εφαρμοσμένης Πληροφορικής από το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, μεταπτυχιακού (MSc) Προηγμένων Συστημάτων Υπολογιστών και Επικοινωνιών από το Τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του ΑΠΘ, and μεταπτυχιακού (MSc) Θεωρητικής Πληροφορικής και Θεωρίας Συστημάτων από το Τμήμα Μαθηματικών του ΑΠΘ. Είναι επίσης υποψήφιος διδάκτορας στο Τμήμα Εφαρμοσμένης Πληροφορικής του Πανεπιστημίου Μακεδονίας, με θέμα έρευνας “Optimization and Computations with Nature-Inspired Algorithms.

Dr. Athanasios Falaras

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Applied Μαθηματικών and Physical Sciences από το Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (ΕΜΠ), μεταπτυχιακού (MSc) Πληροφοριακών Συστημάτων από το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, και διδακτορικού (PhD) Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων από το Τμήμα Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Μακεδονίας.

Dr. Georgios Stravodimos

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας, μεταπτυχιακού (MSc) Biotechnology – Food Quality and Environment, and a PhD on “Biochemical Studies of Glycogen Metabolism Enzymes,” all from the Department of Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας, School of Health Sciences, University of Thessaly.

Dr. Konstantina Nanou

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Agronomy, an MSc και διδακτορικού (PhD) Επιστήμης Τροφίμων and Technology from the Department of Γεωπονίας, Aristotle University of Thessaloniki (AUTH). She has also conducted postdoctoral research in the Επιστήμης Τροφίμων and Technology Division, School of Γεωπονίας, AUTH.

Dr. Christos Vasilikiotis

Associate Professor of Sustainable Γεωπονίας and Management. Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Βιολογίας από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), μεταπτυχιακού (MSc) Agronomy from Iowa State University, USA, και διδακτορικού (PhD) Molecular and Cellular Βιολογίας from the University of California, Berkeley.

Dr. Avgoustina Galitsopoulou

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Agronomy from AUTH, μεταπτυχιακού (MSc) Επιστήμης Τροφίμων and Technology from the School of Γεωπονίας, AUTH, και διδακτορικού (PhD) Food Χημείας from the Department of Industrial Χημείας and Food Χημείας, University of Ioannina.

Dr. Theofilos Fragkopoulos

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Agronomy and μεταπτυχιακού (MSc) Επιστήμης Τροφίμων and Nutrition from AUTH, και διδακτορικού (PhD) Food Technology from the International Hellenic University.

Dr. Ilias Kalfas

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Agronomy από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), πτυχίου (BSc) Entomology από το Imperial College of Science, Ηνωμένο Βασίλειο, μεταπτυχιακού (MSc) Quality Management Systems and Production Management in the Food Industry από το Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης, και διδακτορικού (PhD) Τριτροφικών Αλληλεπιδράσεων μεταξύ Ποικιλιών Ελιάς από το Imperial College of Science, Ηνωμένο Βασίλειο. Ολοκλήρωσε επίσης Μεταδιδακτορική Υποτροφία στο ΑΠΘ, Σχολή Γεωλογίας, Τμήμα Κλιματολογίας.

Dr. Eleftherios Pavlou

He holds a BSc από τη Γεωπονική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), μεταπτυχιακού (MSc) Ζωικής Παραγωγής από τη Γεωπονική Σχολή του ΑΠΘ, και διδακτορικού (PhD) Ζωικής Παραγωγής από τη Γεωπονική Σχολή του ΑΠΘ.

Dr. Stefania Lampoura

Είναι κάτοχος πτυχίου (BSc) Φυσικής από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), μεταπτυχιακού (MSc) Physical Χημείας από το Πανεπιστήμιο του Groningen, Ολλανδία, και διδακτορικού (PhD) Experimental Biophysics and Physical Χημείας από το Vrije Universiteit Amsterdam, Ολλανδία.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim.Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim.